Saftige mini-frikadeller med cremet kartoffelsalat

Saftige Mini-Frikadeller med Cremet Kartofelsalat

Lækre, saftige mini-frikadeller og en frisk, cremet kartoffelsalat – alt tilberedt og sprødt på den nemme måde i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 12-15 minutter til de er møre. Afdryp og lad dem køle lidt af.
  3. Imens blandes hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og revet muskatnød i en skål. Rør farsen godt sammen og form små, runde frikadeller (ca. 30 g pr. stk).
  4. Læg mini-frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag. Steg dem ved 190°C i 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og gennemstegte.
  5. Skær de lune kartofler i halve eller kvarte, og vend dem forsigtigt med olivenolie, salt og peber.
  6. I en skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, hakket dild og purløg. Smag til med salt og peber.
  7. Vend kartoflerne i dressingen og server kartoffelsalaten lun eller afkølet sammen med de saftige mini-frikadeller.

Variationer

  • Prøv at erstatte halvdelen af svinekødet med hakket kalv for en mildere smag.
  • Tilsæt finthakket rødløg og små kapers i kartoffelsalaten for et ekstra pift.
  • Skift dild ud med frisk basilikum eller mynte for en anderledes urteprofil.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat eller syltede agurker for ekstra friskhed.
  • Et klassisk rugbrødskomplement gør retten endnu mere autentisk dansk.
  • En kold øl eller friskpresset æblemost passer godt til denne ret.

Information

Denne opskrift samler to klassiske danske smagsoplevelser, men tilberedt effektivt og sundere i airfryeren. Mini-frikadellerne bliver saftige med en let sprød skorpe, mens kartoffelsalaten med en cremet yoghurt-mayonnaise dressing giver en frisk kontrast. En moderne og nem tilgang til en gammel tradition, der gør det muligt at nyde dansk hygge på under en time uden lang stegning eller fedtede pander.

Oprindelse

Frikadeller er en af de mest ikoniske danske retter og har rødder tilbage til 1800-tallet, hvor de blev en nem og økonomisk måde at udnytte hakket kød på. Kartoffelsalat er klassisk tilbehør i Danmark, ofte serveret til kødboller og frikadeller, og de to elementer tilsammen udgør en elsket hverdagskombination i det danske køkken.