Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 °C.
- Skræl og skær gulerødder, pastinakker og rødbeder i mundrette stave eller tern.
- Vend rodfrugterne med 1 spsk olivenolie, salt, peber og halvdelen af timianen.
- Krydr kyllingelårene med salt, peber, paprika, hvidløgspulver og resten af timianen. Pensl dem med 1 spsk olivenolie.
- Læg først rodfrugterne i kurven i et jævnt lag. Placer kyllingelårene ovenpå eller ved siden af, så de ikke overlapper.
- Tilbered i airfryeren i 25 minutter, vend forsigtigt rodfrugterne og kyllingen efter halvdelen af tiden.
- Bland honning og balsamicoeddike og pensl rodfrugterne med blandingen de sidste 5 minutter af tilberedningen for en karamelliseret overflade.
- Tag retten ud og lad kyllingen hvile et par minutter inden servering.
Variationer
- Prøv at erstatte rødbeder med søde kartofler for en mildere sødme.
- Tilsæt lidt chili eller cayennepeber til krydderierne for et ekstra kick.
- Udskift honning med ahornsirup for en vegansk version af glasuren på rodfrugterne.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og et drys hakkede nødder for ekstra tekstur.
- En cremet yoghurtdressing med citron og dild passer godt til retten.
- Nyd med et glas kold hvidvin eller en let øl for en komplet middag.
Information
Denne opskrift er inspireret af traditionelle danske ovnretter, men tilpasset til airfryeren for at opnå en sprødhed og saftighed uden brug af meget olie. Den karamelliserede glasur på rodfrugterne giver en moderne twist, der løfter retten til et nyt niveau, samtidig med at den bevarer den varme og hjemlige følelse, som mange forbinder med ovnbagte retter. Det er en nem og hurtig måde at lave en sund og velsmagende middag på året rundt.
Oprindelse
Ovnbagte kyllingelår med rodfrugter er en klassisk nordisk ret, der kombinerer lokale råvarer med enkel tilberedning. Rodfrugter har længe været en vigtig del af det danske køkken, især i vintermånederne, hvor de giver sødme og fylde til maden. Kombinationen af krydret kylling og søde rodfrugter skaber en balanceret og nærende ret, der passer til både hverdagsmiddage og hyggelige sammenkomster.