Fremgangsmåde
- Skær kylling, peberfrugter og rødløg i ensartede strimler og både, så de bliver færdige samtidigt.
- I en skål blandes olivenolie, limesaft fra halvdelen af limen, knust hvidløg, røget paprika, spidskommen, oregano, chili, salt og peber. Vend kyllingestrimlerne i marinaden og lad dem trække 10–15 minutter.
- Forvarm airfryeren til 190°C i 3 minutter. Læg kyllingestrimlerne i bunden af kurven i ét lag. Hvis kurven er lille, tilberedes i to hold for at undgå overfyldning.
- Efter 6–7 minutter tilsættes peberfrugter og rødløg til kurven (eller vend dem ind i kyllingen ved start hvis pladsen tillader det). Ryst eller vend kurven halvvejs gennem tilberedningen.
- Fortsæt luftstegning i yderligere 5–6 minutter, til kyllingen er gennemstegt (indre temperatur ca. 75°C) og grøntsagerne er bløde med let karamellisering.
- Varm tortillas i airfryeren 1–2 minutter ved 180°C lige før servering, så de bliver bløde og let varme.
- Samle fajitas: Fordel kylling og peberfrugter i tortillas, top med græsk yoghurt, koriander, avocado og et ekstra skvæt lime.
Variationer
- Skift kylling til rejer (skal fjernes) — reducer tilberedningstiden til 6–8 minutter ved 190°C.
- Lav en frisk tomatsalsa med mango og rødløg for et sødt pikant twist.
- Brug skiver af portobello eller søde kartofler for en mere vegetarisk inspireret variant.
Serveringsforslag
- Server med limebåde, syltet rødløg og ekstra koriander.
- Sæt en skål mexicansk ris eller en simpel bønnesalat ved siden af for et mættende måltid.
- Tilføj en luftig kålsalat med lime-dressing for ekstra friskhed og crunch.
Information
Ideen til denne opskrift kom af ønsket om at forene den intense, grillede smag fra traditionelle fajitas med airfryerens bekvemmelighed. Ved at skære kyllingen i tynde strimler og bruge en kort marinering opnås hurtig gennemstegning uden at miste saftighed. Kombinationen af røget paprika og spidskommen giver en varm, rund smag, mens lime og koriander tilfører friskhed. Opskriften er udviklet til dem, der savner den røgede note men vil undgå grill og lange tilberedningstider — en moderne og velsmagende løsning til både hverdag og gæstemiddage.
Oprindelse
Fajitas stammer oprindeligt fra grænseområderne mellem det sydlige USA og Mexico som en enkel måde at tilberede strimlet kød over ild og servere det i fladbrød. Over tid er konceptet blevet internationalt og tolket i mange varianter, hvor lokale krydderier og grøntsager integreres. I denne opskrift er den klassiske idé — marineret kød, stegte peberfrugter og et blødt wrap — overført til airfryeren, som giver glæde ved hurtig tilberedning og reduceret fedtstof. Resultatet bevarer den kontrastfyldte oplevelse mellem saftigt kød og sødligt karameliserede peberfrugter, men med en mere moderne og praktisk tilgang, egnet til travle hverdage eller hyggelige middage.
