Saftige Kyllingefajitas

30 min · 190 °C · Nem

Saftige Kyllingefajitas med Farverige Peberfrugter

Ingredienser

  • 300 g Kyllingebryst, skåret i strimler
  • 1 stk Rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
  • 1 stk Gul peberfrugt, skåret i tynde skiver
  • 1 stk Lille rødløg, skåret i både
  • 1,5 spsk Olivenolie
  • 1 stk Lime (saft + skiver til servering)
  • 1 stk Hvidløgsfed, knust
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 0,5 tsk Tørret oregano
  • 0,5 tsk Chili- eller cayennepulver (juster efter styrke)
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Sort peber
  • 4 stk Hvedetortillas eller majs-tortillas
  • 10 g Frisk koriander, grofthakket
  • 2 spsk Græsk yoghurt eller creme fraiche til topping
  • 0 stk Avocado skiver (valgfrit, efter smag)

Fremgangsmåde

  1. Skær kylling, peberfrugter og rødløg i ensartede strimler og både, så de bliver færdige samtidigt.
  2. I en skål blandes olivenolie, limesaft fra halvdelen af limen, knust hvidløg, røget paprika, spidskommen, oregano, chili, salt og peber. Vend kyllingestrimlerne i marinaden og lad dem trække 10–15 minutter.
  3. Forvarm airfryeren til 190°C i 3 minutter. Læg kyllingestrimlerne i bunden af kurven i ét lag. Hvis kurven er lille, tilberedes i to hold for at undgå overfyldning.
  4. Efter 6–7 minutter tilsættes peberfrugter og rødløg til kurven (eller vend dem ind i kyllingen ved start hvis pladsen tillader det). Ryst eller vend kurven halvvejs gennem tilberedningen.
  5. Fortsæt luftstegning i yderligere 5–6 minutter, til kyllingen er gennemstegt (indre temperatur ca. 75°C) og grøntsagerne er bløde med let karamellisering.
  6. Varm tortillas i airfryeren 1–2 minutter ved 180°C lige før servering, så de bliver bløde og let varme.
  7. Samle fajitas: Fordel kylling og peberfrugter i tortillas, top med græsk yoghurt, koriander, avocado og et ekstra skvæt lime.

Tips