Fremgangsmåde
- Skræl og kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre, cirka 20 minutter.
- Mens kartoflerne koger, hak løget fint og rør det sammen med hakket svinekød, æg, mælk, rasp, salt og peber i en skål. Lad farsen hvile i 10 minutter.
- Form farsen til frikadeller på ca. 70-80 gram stykket.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand og steg dem i 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og gennemstegte.
- Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med smør og varm mælk til en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
- Anret de varme frikadeller med kartoffelmos og drys friskhakket persille over.
Variationer
- Erstat halvdelen af svinekødet med hakket kalv for en mildere smag.
- Tilsæt finthakket frisk timian eller oregano i farsen for en urteagtig aroma.
- Lav kartoffelmosen med søde kartofler for en sød og farverig variation.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og lidt brun sauce for en komplet middag.
- Perfekt til en hyggelig søndagsmiddag med familien.
- Kan også nydes som frokost med rugbrød og sennep ved siden af.
Information
Denne opskrift hylder den tidløse danske frikadelle, men med en moderne tilgang ved brug af airfryer, som sikrer en sprød overflade og saftig indmad uden at skulle stå over panden. Kombinationen med den fløjlsbløde kartoffelmos gør retten ekstra indbydende og nostalgisk – perfekt til at skabe hygge og gode minder omkring middagsbordet.
Oprindelse
Frikadeller er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor de blev populære som en billig og velsmagende måde at tilberede hakket kød på. Traditionelt serveret med kartoffelmos og syltede grøntsager er retten stadig en hjørnesten i dansk madkultur og fejres særligt på familiefester som fars dag.