Fremgangsmåde
- Bland hakket oksekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og muskatnød godt sammen i en skål. Form farsen til 6-8 flade karbonader.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg karbonaderne i airfryerens kurv med lidt afstand og steg dem i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens karbonaderne steger, skær de store løg i tynde skiver. Smelt smør i en pande ved middel varme og steg løgene langsomt i 10-12 minutter, til de er bløde og gyldne.
- Server karbonaderne varme med de bløde løg på toppen eller ved siden af.
Variationer
- Prøv at blande hakket svinekød eller kalv i farsen for mere smag.
- Tilsæt frisk timian eller persille i farsen for et grønt pift.
- Server med kartoffelmos eller rugbrød for den helt klassiske danske oplevelse.
Serveringsforslag
- Server med surt agurkesalat og en skefuld brun sovs for et traditionelt måltid.
- En frisk grøn salat giver et lækkert, let modspil til de kraftige karbonader.
- Kartoffelbåde bagt i airfryer passer perfekt som sprødt tilbehør.
Information
Denne opskrift forener den traditionelle danske farsdagsklassiker med moderne og nem tilberedning i airfryer. Ved at stege karbonaderne i airfryer opnås en gylden og sprød overflade, samtidig med at kødet forbliver saftigt og mørt. De bløde, smørdampede løg giver retten en sødlig og rund smag, som harmonerer perfekt med den krydrede fars. Det er en enkel, men hjertelig ret, der vækker varme minder fra dansk hjemmelavet mad.
Oprindelse
Karbonader er en klassisk dansk ret, der har rødder tilbage til det 19. århundrede, hvor hakket kød blev brugt som en økonomisk og velsmagende måde at tilberede kød på. Retten er siden blevet en fast del af dansk hjemmekøkken, ofte serveret til familiemiddage og særligt på Fars dag som en hyldest til far og farverige, hjemmelavede måltider.
