Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre, ca. 15 minutter.
- Imens kartoflerne koger, bland hakket kyllingekød med finthakket løg, æg, rasp, dijonsennep, salt og peber i en skål.
- Form farsen til små hjerteformede frikadeller ved at forme en oval kugle i hånden og trykke en fordybning på den ene side med tommelfingeren, så det ligner et hjerte.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg frikadellerne i airfryer kurven i ét lag og steg dem i ca. 12-15 minutter, eller til de er gennemstegte og gyldne. Vend dem halvvejs igennem.
- Dræn kartoflerne og mos dem med smør, mælk og frisk timian til en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
- Servér de varme, hjerteformede kyllingefrikadeller på en bund af cremet timian-kartoffelmos og pynt med frisk timian.
Variationer
- Erstat kylling med hakket kalkun for en lidt anderledes smag.
- Tilsæt finthakkede soltørrede tomater eller frisk persille i farsen for ekstra smagsnuancer.
- Udskift timian i kartoffelmosen med rosmarin eller basilikum efter smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for et let måltid.
- En klat græsk yoghurt eller tzatziki passer perfekt som tilbehør.
- Prøv også med en mild, sød chilisauce for kontrast i smagen.
Information
I Danmark har frikadeller en lang historie som en folkelig og elsket ret, der findes i mange variationer. Ved at give frikadellerne en hjerteform skabes en visuel charme og et personligt præg, som gør retten velegnet til både hverdagsmiddage og romantiske stunder. Kombinationen med den cremede kartoffelmos med timian understreger den hjemlige og lune stemning, som kendetegner dansk madkultur. Airfryeren gør tilberedningen nem og sundere med sprød overflade uden brug af meget fedt.
Oprindelse
Kyllingefrikadeller er en klassisk dansk ret, som typisk formes som små runde boller og steges på panden. Denne opskrift leger med formen ved at lave hjerteformede frikadeller, der gør retten ekstra indbydende og perfekt til hyggelige middage eller særlige lejligheder. Kartoffelmos er et traditionelt tilbehør, som her får et aromatisk twist med frisk timian for at løfte smagen og skabe en lækker, cremet kontrast til de saftige frikadeller.
