Fremgangsmåde
- Skræl og riv løget fint. Pres det let for overskydende væske.
- Bland hakket svinekød, revet løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika godt sammen i en skål.
- Form farsen til jævnt store frikadeller, ca. 10-12 stk.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt mellemrum og steg i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens koges kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre, ca. 15-20 minutter.
- Hæld kogevandet fra og mos kartoflerne groft sammen med smør. Krydr med salt, peber og finthakket persille.
- Server de varme, saftige frikadeller sammen med de cremede, bløde kartofler.
Variationer
- Erstat svinekød med en blanding af svinekød og kalvekød for en mildere smag.
- Tilsæt friskhakket timian eller rosmarin i farsen for et mere aromatisk twist.
- Server med en frisk agurkesalat eller syltede rødbeder for et klassisk tilbehør.
Serveringsforslag
- Server med en tyk brun sovs eller en frisk grøn salat.
- Et drys friskhakket persille på toppen giver farve og friskhed.
- Et glas kold øl eller en let hvidvin komplimenterer retten godt.
Information
Denne opskrift hylder farsdagsklassikeren ved at modernisere tilberedningen med airfryeren, som giver saftige frikadeller med sprød overflade uden at gå på kompromis med den traditionelle smag. De bløde kartofler er møre og cremede, og sammen skaber de en nostalgisk og varmende ret, der bringer familien tæt sammen.
Oprindelse
Frikadeller er en elsket dansk klassiker, der har rødder tilbage til middelalderen, hvor hakket kød blev brugt til at lave nemme og mættende retter. Kombinationen med bløde kartofler har været fast i det danske køkken i generationer, især som en favorit til farsdag, hvor familien samles om hjemmelavede, hyggelige retter.
