Saftige frikadeller med cremet kartoffelsalat

Saftige Frikadeller med Cremet Kartofelsalat til Mors Dag

Møre og smagfulde frikadeller serveret med en luksuriøs, cremet kartoffelsalat – den perfekte hyldest til Mor.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl og hak løget fint. Bland hakket svinekød, løg, æg, rasp, salt og peber i en stor skål. Rør farsen godt sammen, og form ca. 10 frikadeller.
  2. Forvarm airfryeren til 190°C. Læg frikadellerne i kurven og steg dem i 20-25 minutter, vend dem halvvejs for jævn stegning. Smør eventuelt lidt smør på toppen efter stegning for ekstra smag.
  3. Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre, ca. 15-20 minutter. Afdryp og lad dem køle lidt af. Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
  4. I en stor skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, finthakket dild og purløg. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  5. Vend de lunkne kartofler i dressingen, så de bliver godt dækket. Lad kartoffelsalaten trække i minimum 10 minutter, så smagene udvikler sig.
  6. Server de varme, saftige frikadeller med den cremede kartoffelsalat som en dejlig og indbydende ret til Mors dag.

Variationer

  • Erstat svinekød med en blanding af svin og kalv for en mere delikat smag.
  • Lav kartoffelsalaten med cremefraiche i stedet for yoghurt for en rigere konsistens.
  • Tilsæt finthakket rødløg og kapers i kartoffelsalaten for ekstra syrlighed.

Serveringsforslag

  • Server med friskbagt rugbrød og en skål syltede agurker ved siden af.
  • Et glas kold hvidvin eller en let pilsner går godt til denne ret.
  • Pynt med ekstra frisk dild og purløg for et smukt og frisk udtryk.

Information

Denne opskrift er sammensat som en hyldest til traditionelle danske smage med et moderne twist ved brug af airfryer, som gør frikadellerne ekstra saftige uden at bruge meget fedt. Den cremede kartoffelsalat med friske krydderurter og en let syrlig dressing balancerer perfekt til den varme og krydrede fars. Det er en ret, som mange mødre vil sætte pris på, fordi den både er hjemlig og luksuriøs i smagen.

Oprindelse

Frikadeller er en af Danmarks mest elskede klassikere og har rødder tilbage til 1800-tallet, hvor retten blev en fast del af danske hjem. Kartoffelsalat som tilbehør er en nyere tradition, som tilfører friskhed og cremethed til den ellers varme og krydrede hovedret. Sammen skaber de en hyggelig og hjemlig spise, der passer perfekt til festlige lejligheder som Mors dag.