Saftige Frikadeller med Cremet Kartofelsalat til Mors Dag

35 min · 190 °C · Nem

Saftige frikadeller med cremet kartoffelsalat

Ingredienser

  • 500 g Hakket svinekød
  • 1 stk Løg
  • 1 stk Æg
  • 50 g Rasp
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Peber
  • 1 tsk Maldonsalt
  • 2 spsk Smør
  • 800 g Små kartofler
  • 150 g Græsk yoghurt
  • 2 spsk Mayonnaise
  • 1 spsk Dijonsennep
  • 1 spsk Æblecidereddike
  • 1 spsk Frisk dild
  • 1 spsk Frisk purløg
  • Friskkværnet peber
  • Salt

Fremgangsmåde

  1. Skræl og hak løget fint. Bland hakket svinekød, løg, æg, rasp, salt og peber i en stor skål. Rør farsen godt sammen, og form ca. 10 frikadeller.
  2. Forvarm airfryeren til 190°C. Læg frikadellerne i kurven og steg dem i 20-25 minutter, vend dem halvvejs for jævn stegning. Smør eventuelt lidt smør på toppen efter stegning for ekstra smag.
  3. Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre, ca. 15-20 minutter. Afdryp og lad dem køle lidt af. Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
  4. I en stor skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, finthakket dild og purløg. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  5. Vend de lunkne kartofler i dressingen, så de bliver godt dækket. Lad kartoffelsalaten trække i minimum 10 minutter, så smagene udvikler sig.
  6. Server de varme, saftige frikadeller med den cremede kartoffelsalat som en dejlig og indbydende ret til Mors dag.

Tips