Saftige frikadeller med krydret ovnbagt rodfrugtmix

Saftige Frikadeller med Krydret Ovnbagt Rodfrugtmix

Mørke, saftige frikadeller kombineret med varme, krydrede ovnbagte rodfrugter – nemt og lækkert tilberedt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl og skær gulerødder, pastinak og rødbede i grove tern. Vend dem med 1 spsk olivenolie, røget paprika, timian, salt og peber. Stil til side.
  2. Hak løget fint og bland det i en stor skål med hakket svinekød, æg, panko, mælk, salt, peber og maltedej/karry. Rør farsen godt sammen til den er ensartet og let klistret.
  3. Form farsen til 12 jævnt store frikadeller med fugtige hænder.
  4. Forvarm airfryeren til 190°C. Læg grøntsagerne i airfryer-kurven i ét lag og bag dem i 15 minutter.
  5. Efter grøntsagerne har bagt i 15 minutter, læg frikadellerne ovenpå grøntsagerne i kurven. Fortsæt med at tilberede begge dele i yderligere 10 minutter, eller indtil frikadellerne er gyldne og gennemstegte.
  6. Tag frikadeller og grøntsager ud og lad dem hvile i 2 minutter før servering.

Variationer

  • Erstat svinekød med hakket kalkun eller kylling for en lettere version.
  • Tilsæt revet æble eller revet squash i farsen for ekstra saftighed.
  • Prøv at krydre grøntsagerne med lidt cayennepeber for et spicy twist.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat og en klat cremet tzatziki eller hjemmelavet remoulade.
  • En skål lun kartoffelsalat eller groft rugbrød passer også perfekt til denne ret.

Information

Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske frikadelle med en moderne tilgang til grøntsager og tilberedning i airfryer. Ved at bruge airfryeren opnås en sprød overflade på frikadellerne og en intens smag i de ovnbagte rodfrugter, samtidig med at retten forbliver sund og nem at lave. Det er en perfekt ret til travle hverdage, hvor man ønsker hjemmelavet mad med minimal indsats men maksimal smag.

Oprindelse

Frikadeller er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til bondesamfundets simple og nærende madlavning. Oprindeligt blev frikadeller lavet af hakket kød og krydderier, formet til små boller og stegt på panden. Med tiden er retten blevet en dansk madfavorit, der serveres både til hverdag og fest. Kombinationen med rodfrugter, som er en vigtig del af den nordiske kost, giver et moderne twist og udnytter airfryerens evne til at tilberede grøntsager sprøde og smagfulde.