Saftige Frikadeller med Krydret Ovnbagt Rodfrugtmix
35 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Hakket svinekød
- 1 stk Løg
- 1 stk Æg
- 2 spsk Panko eller rasp
- 1 dl Mælk
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Friskkværnet peber
- 0,5 tsk Maltedej eller karry
- 2 spsk Olivenolie
- 300 g Gulerødder
- 200 g Pastinak
- 200 g Rødbede
- 1 tsk Røget paprika
- 1 tsk Tørret timian
- Salt og peber til grøntsagerne, efter smag
Fremgangsmåde
- Skræl og skær gulerødder, pastinak og rødbede i grove tern. Vend dem med 1 spsk olivenolie, røget paprika, timian, salt og peber. Stil til side.
- Hak løget fint og bland det i en stor skål med hakket svinekød, æg, panko, mælk, salt, peber og maltedej/karry. Rør farsen godt sammen til den er ensartet og let klistret.
- Form farsen til 12 jævnt store frikadeller med fugtige hænder.
- Forvarm airfryeren til 190°C. Læg grøntsagerne i airfryer-kurven i ét lag og bag dem i 15 minutter.
- Efter grøntsagerne har bagt i 15 minutter, læg frikadellerne ovenpå grøntsagerne i kurven. Fortsæt med at tilberede begge dele i yderligere 10 minutter, eller indtil frikadellerne er gyldne og gennemstegte.
- Tag frikadeller og grøntsager ud og lad dem hvile i 2 minutter før servering.
Tips
- Tilføj friskhakket persille eller purløg i frikadellefarsen for ekstra friskhed.
- Du kan variere rodfrugterne med pastinak, selleri eller søde kartofler efter sæson.
- Brug en kødnål til at teste om frikadellerne er gennemstegte – saften skal være klar.