Saftige Frikadeller med Krydret Ovnbagt Rodfrugtmix

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær gulerødder, pastinak og rødbede i grove tern. Vend dem med 1 spsk olivenolie, røget paprika, timian, salt og peber. Stil til side.
2. Hak løget fint og bland det i en stor skål med hakket svinekød, æg, panko, mælk, salt, peber og maltedej/karry. Rør farsen godt sammen til den er ensartet og let klistret.
3. Form farsen til 12 jævnt store frikadeller med fugtige hænder.
4. Forvarm airfryeren til 190°C. Læg grøntsagerne i airfryer-kurven i ét lag og bag dem i 15 minutter.
5. Efter grøntsagerne har bagt i 15 minutter, læg frikadellerne ovenpå grøntsagerne i kurven. Fortsæt med at tilberede begge dele i yderligere 10 minutter, eller indtil frikadellerne er gyldne og gennemstegte.
6. Tag frikadeller og grøntsager ud og lad dem hvile i 2 minutter før servering.

Tips

• Tilføj friskhakket persille eller purløg i frikadellefarsen for ekstra friskhed.
• Du kan variere rodfrugterne med pastinak, selleri eller søde kartofler efter sæson.
• Brug en kødnål til at teste om frikadellerne er gennemstegte – saften skal være klar.