Saftige frikadeller med karamelliserede ovnbagte kartofler

Saftige Frikadeller med Karamelliserede Ovnbagte Kartofler

Møre og saftige frikadeller med sødmefyldte, sprøde ovnbagte kartofler – en perfekt kombination til airfryeren.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Læg rugbrødsskiverne i mælk og lad dem trække i 5 minutter.
  2. Hak løget fint og steg det let på en pande, til det er blødt og gennemsigtigt. Lad det køle af.
  3. Bland det hakkede svinekød med det udblødte rugbrød (væsken skal presses let ud), det afkølede løg, æg, salt, peber og maltede krydderier. Rør farsen godt sammen til en ensartet masse.
  4. Form frikadeller i passende størrelse med våde hænder, cirka 12 stk.
  5. Vask kartoflerne grundigt og skær de største i halve, så de er nogenlunde ens i størrelse. Vend dem i olivenolie, honning og frisk timian.
  6. Forvarm airfryeren til 190°C.
  7. Læg kartoflerne i airfryerens kurv og tilbered dem i 15 minutter, så de bliver gyldne og karamelliserede.
  8. Tag kartoflerne ud midlertidigt og placer frikadellerne i kurven ved siden af eller over kartoflerne, hvis pladsen tillader det. Fortsæt med at tilberede alt sammen i yderligere 10 minutter, til frikadellerne er gennemstegte og har en let sprød overflade.
  9. Vend kartofler og frikadeller undervejs, hvis nødvendigt, for jævn tilberedning.
  10. Server straks med frisk timian og evt. en frisk grøn salat.

Variationer

  • Brug hakket kalv og flæsk for en mere klassisk frikadelle-variant.
  • Tilføj friskhakket persille eller dild i farsen for et grønnere touch.
  • Prøv at krydre kartoflerne med røget paprika i stedet for timian for en mere røget smag.

Serveringsforslag

  • Server med en hjemmelavet remoulade eller tyttebærsyltetøj for et traditionelt dansk twist.
  • En frisk grøn salat med citronvinaigrette passer godt til at balancere den sødmefulde kartoffel.
  • Et glas kold øl eller en let hvidvin komplimenterer retten fint.

Information

Denne opskrift kombinerer det bedste fra to verdener: den saftige, hjemmelavede frikadelle og de søde, sprøde kartofler, som normalt ville blive bagt i ovnen. Ved at bruge airfryeren opnår man en perfekt balance mellem sprødhed og saftighed på kort tid uden alt fedtet fra traditionel stegning. Det gør retten både nem og lidt sundere at lave på en travl hverdag, samtidig med at man bevarer den klassiske, hyggelige smag, som mange danskere forbinder med deres barndom. Det karamelliserede twist på kartoflerne gør retten ekstra lækker og indbydende.

Oprindelse

Frikadellen er en klassisk dansk ret med rødder, der går flere hundrede år tilbage. Traditionelt er frikadeller lavet af hakket svinekød eller en blanding af svinekød og kalv, krydret med løg og lidt mel eller brød for konsistens. Ovnbagte kartofler er et populært tilbehør, der i denne opskrift får et sødt og aromatisk pift ved at blive karamelliseret med honning og timian, hvilket giver en moderne og spændende variation til den danske klassiker.