Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Afdryp og lad dem køle af.
- Bland hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika i en skål. Ælt farsen godt sammen.
- Form farsen til 8 lige store frikadellebøffer.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg frikadellebøfferne i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i ca. 12-15 minutter, vend dem halvvejs undervejs, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens kartoflerne er kølet af, skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelse.
- Bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep og æblecidereddike i en skål. Smag til med salt og peber.
- Vend kartoflerne i dressingen og tilsæt friskhakket purløg og dild.
- Server de varme frikadellebøffer sammen med den cremede kartoffelsalat.
Variationer
- Udskift svinekød med hakket kalkun for en lettere version.
- Erstat kartoflerne med nye små rødbeder for en farverig salat.
- Tilføj sprøde bacontern i kartoffelsalaten for ekstra smag.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt rugbrød og syltede agurker.
- En grøn salat med vinaigrette passer godt som tilbehør.
- Et glas koldt øl eller friskpresset æblemost fuldender måltidet.
Information
Frikadeller er en elsket klassiker i dansk madkultur, og denne opskrift bringer den traditionelle ret til en ny tid med hjælp fra airfryeren. Den cremede kartoffelsalat med friske urter giver et frisk og lækkert modspil til de saftige bøffer.
Oprindelse
Traditionelle danske frikadeller kombineret med en klassisk kartoffelsalat, tilpasset til moderne airfryer-tilberedning.