Fremgangsmåde
- Hak fiskefileten fint med en kniv eller kør den kort i en foodprocessor, så den får en grov farsstruktur.
- Pil og hak løget meget fint. Rør fisk, løg, æg, rasp, dild, salt og peber godt sammen til en sammenhængende fars.
- Form fiskefrikadeller i passende størrelse, ca. 6-8 stk, og læg dem på en tallerken.
- Skræl gulerødder og skær dem i tykke stave. Vend dem i olivenolie og lidt salt.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg fiskefrikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand og tilbered i 12-15 minutter, til de er gyldne og faste, vend dem halvvejs.
- Sæt derefter gulerodsstavene i airfryeren i 8-10 minutter, til de er møre men stadig sprøde.
- Lad fiskefrikadellerne køle lidt af, og pak dem sammen med de sprøde gulerodsstave og evt. citronbåde til madpakken.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket persille eller purløg i fiskefarsen for variation.
- Skift fisketypen ud med laks for en mere fed og smagfuld frikadelle.
- Server med en dip af græsk yoghurt og frisk dild for ekstra smag.
Serveringsforslag
- Server fiskefrikadellerne lune eller kolde i en madkasse med gulerodsstave og en frisk citronbåd.
- En let remoulade eller citronmayonnaise passer også godt til.
- Et stykke groft rugbrød eller fuldkornsbrød er perfekt som tilbehør.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske fiskefrikadelle med et twist ved at bruge airfryer til en nem og hurtig tilberedning, der egner sig perfekt til madpakken. Gulerodsstavene er et sprødt og sødt tilbehør, som både børn og voksne elsker. Kombinationen gør det til en praktisk og velsmagende løsning i en travl hverdag.
Oprindelse
Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret, der oprindeligt stammer fra fiskerlandsbyer langs kysterne. Retten blev traditionelt lavet af billig og tilgængelig fisk, hakket og formet til små deller, som kunne spises både varme og kolde. At bage dem i airfryer er en moderne, sundere tilgang, der bevarer fiskens saftighed og giver en sprød overflade uden brug af meget fedtstof.