Fremgangsmåde
- Skær rugbrødet i små tern og læg dem i mælk i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
- Hak løg og persille fint. Skær torskefileten i mindre stykker.
- Kom torsk, løg, persille, dild, citronskal, æg og det udblødte rugbrød i en foodprocessor. Blend til en jævn fars.
- Smag farsen til med salt og peber, og form 8-10 fiskefrikadeller med fugtige hænder.
- Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Vend dem i olivenolie, smoked paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg kartoffelternene i airfryerkurven i ét lag og steg dem i 15 minutter under omrystning efter halvdelen af tiden.
- Læg fiskefrikadellerne oven på kartoflerne og steg videre i 10 minutter, til frikadellerne er gyldne og gennemstegte.
- Tag retten ud og lad den køle lidt af, inden den pakkes til madpakken.
Variationer
- Prøv at bytte kartoffeltern ud med søde kartoffeltern for en sød og krydret smagsoplevelse.
- Erstat persille og dild med frisk koriander og chili for et mere eksotisk touch.
- Lav mini-frikadeller og brug spyd til en nem snack eller tapas.
Serveringsforslag
- Perfekt som en del af en madpakke med frisk salat og en dip.
- Kan også serveres lune med en grøn salat og citronmayonnaise.
- Sæt frikadellerne på rugbrød med remoulade for en klassisk frokost.
Information
Denne opskrift kombinerer den velkendte og elskede danske fiskefrikadelle med en moderne og praktisk tilberedningsmetode i airfryer, som gør det nemt at lave en sund og velsmagende frokostret. Kartoffelternene er krydret med smoked paprika og hvidløgspulver for at give et spændende twist og en sprødhed, der komplimenterer de saftige fiskefrikadeller perfekt. Retten er udviklet med fokus på madpakken, hvor det skal være nemt at pakke og lækkert at spise koldt eller lunet. Samtidig bevarer den de klassiske smage og teksturer, som gør fiskefrikadeller til en favorit i det danske køkken.
Oprindelse
Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor fisk var en vigtig del af kosten for både kyst- og landbefolkningen. Traditionelt blev fiskefrikadeller lavet af rester og små fisk, formet til små bøffer og stegt på panden. Med tiden er retten blevet en elsket del af det danske køkken, ofte serveret med kartofler og remoulade. Det at bage fiskefrikadeller i airfryer er en moderne fortolkning, der giver en lettere tilberedning med mindre fedtstof, samtidig med at den sprøde og saftige kvalitet bevares. Kartoffeltern tilføjer et lækkert, sprødt element, som gør retten ideel til madpakken, hvor både smag og tekstur er vigtige.