Saftige farsdagsfrikadeller med karamelliserede løg og smørstegte kartofler

Saftige Farsdagsfrikadeller med Karamelliserede Løg og Smørstegte Kartofler

En klassisk og hyggelig farsdagsret med mørke, saftige frikadeller, sødmefulde karamelliserede løg og gyldne smørstegte kartofler, tilberedt helt perfekt i airfryeren.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. Bland hakket svinekød, finthakket løg, salt, peber, paprika, æg, rasp og mælk godt sammen i en skål. Form farsen til ca. 12 jævne frikadeller.
  3. Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette tern. Vend kartoffelternene i lidt olivenolie og krydr med salt og peber.
  4. Læg kartoflerne i airfryer-kurven og steg dem i 15 minutter ved 190°C, ryst kurven halvvejs for jævn stegning.
  5. Imens smeltes smørret på en pande ved middel varme. Tilsæt de tynde løgskiver og sukker. Lad løgene karamellisere langsomt under omrøring i ca. 10 minutter, til de bliver bløde og gyldne.
  6. Når kartoflerne har stegt i 15 minutter, lægges frikadellerne ovenpå kartoflerne i airfryer-kurven. Steg yderligere 10 minutter ved 190°C, til frikadellerne er gennemstegte og har en flot gylden overflade.
  7. Tag frikadeller og kartofler ud, anret med de karamelliserede løg og pynt med frisk timian eller persille. Server straks.

Variationer

  • Prøv at blande hakket oksekød og svinekød til en mere kraftig smag i frikadellerne.
  • Erstat de smørstegte kartofler med søde kartoffelbåde vendt i krydderier.
  • Tilføj friskhakket chili i farsen for et spicy twist.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for et let måltid.
  • En skefuld klassisk brun sovs eller sennepssauce passer glimrende til retten.
  • Et stykke groft rugbrød kan fuldende det traditionelle danske måltid.

Information

Denne opskrift hylder den traditionelle danske farsdagsmiddag med en moderne tilgang via airfryeren, som sikrer saftige og gyldne frikadeller uden besvær og med mindre fedt. Karamelliserede løg tilføjer en sødlig dybde, og de sprøde smørstegte kartofler giver et dejligt modspil i tekstur. En perfekt ret til at samles om i familien og fejre farsdag med smag og hygge.

Oprindelse

Frikadeller er en elsket del af dansk madkultur, ofte forbundet med hyggelige familiemiddage og særlige lejligheder som farsdag. Kombinationen af karamelliserede løg og smørstegte kartofler giver et klassisk og velsmagende tvist, der løfter retten og gør den ekstra lækker og hjemlig.