Saftige Farsdagsfrikadeller med Karamelliserede Løg og Smørstegte Kartofler

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Middel

Saftige farsdagsfrikadeller med karamelliserede løg og smørstegte kartofler

Ingredienser

  • 500 g Hakket svinekød
  • 1 stk Løg (finthakket)
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 tsk Mild paprika
  • 1 stk Æg
  • 3 spsk Rasp
  • 3 spsk Mælk
  • 3 stk Store kartofler
  • 2 stk Løg (skåret i tynde skiver til karamellisering)
  • 2 spsk Smør
  • 1 spsk Sukker
  • Olivenolie til kartofler
  • Frisk timian eller persille til pynt

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. Bland hakket svinekød, finthakket løg, salt, peber, paprika, æg, rasp og mælk godt sammen i en skål. Form farsen til ca. 12 jævne frikadeller.
  3. Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette tern. Vend kartoffelternene i lidt olivenolie og krydr med salt og peber.
  4. Læg kartoflerne i airfryer-kurven og steg dem i 15 minutter ved 190°C, ryst kurven halvvejs for jævn stegning.
  5. Imens smeltes smørret på en pande ved middel varme. Tilsæt de tynde løgskiver og sukker. Lad løgene karamellisere langsomt under omrøring i ca. 10 minutter, til de bliver bløde og gyldne.
  6. Når kartoflerne har stegt i 15 minutter, lægges frikadellerne ovenpå kartoflerne i airfryer-kurven. Steg yderligere 10 minutter ved 190°C, til frikadellerne er gennemstegte og har en flot gylden overflade.
  7. Tag frikadeller og kartofler ud, anret med de karamelliserede løg og pynt med frisk timian eller persille. Server straks.

Tips