Fremgangsmåde
- Kog linserne i letsaltet vand i ca. 15 minutter, til de er møre, og dræn dem godt.
- Hak løg og hvidløg fint, og riv guleroden groft.
- Sauter løg, hvidløg og gulerod i lidt olivenolie på en pande, til de er bløde.
- Bland de kogte linser med de stegte grøntsager, havregryn, tomatpuré, krydderier, sojasauce, sennep, salt og peber i en skål.
- Mos blandingen forsigtigt med en gaffel eller en kartoffelmoser, så det stadig har lidt struktur.
- Form farsen til en fast steg, der passer i din airfryer-kurv.
- Pensl linsestegen med olivenolie på alle sider for en sprød overflade.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg linsestegen i airfryeren og steg den i 25 minutter, vend den efter halvdelen af tiden.
- Lad linsestegen hvile 5 minutter før udskæring.
Variationer
- Erstat grønne linser med røde linser for en mildere smag.
- Tilsæt hakket champignon for ekstra umami.
- Lav en glutenfri version ved at bruge glutenfri havregryn.
Serveringsforslag
- Server med ovnbagte rodfrugter og en hjemmelavet tomatsauce.
- En frisk grøn salat med citronvinaigrette passer godt til.
- Prøv også linsestegen i en sandwich med sprøde grøntsager.
Information
Linsesteg er en moderne vegetarisk klassiker, der giver en saftig og smagfuld oplevelse uden kød. Den tilberedes nemt i airfryer, som sikrer en sprød overflade og en blød kerne.
Oprindelse
Vegetarisk køkken med inspiration fra nordisk madkultur, hvor linser og rodfrugter er populære råvarer.