Saftig Nytårsbøf med Luftige Kartoffelmosbåde

Saftig Nytårsbøf med Luftige Kartoffelmosbåde

En klassisk nytårsbøf med ekstra saftighed og luftede kartoffelmosbåde – perfekt tilberedt i airfryeren for en luksuriøs aften.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 2 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i både. Kog kartoffelbådene i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre men stadig faste.
  2. Dræn kartoflerne og mos dem groft med smør og mælk, tilsæt hakket hvidløg og timian. Smag til med salt og peber. Form kartoffelmosen til aflange både og sæt dem på køl i 10 minutter for at sætte formen.
  3. Forvarm airfryeren til 190°C.
  4. Pensl oksebøfferne med olivenolie og krydr godt med salt og peber.
  5. Læg bøfferne i airfryer-kurven og steg dem i 10-12 minutter for medium stegt (afhængig af tykkelse), vend halvvejs.
  6. Sæt kartoffelmosbådene i airfryeren ved siden af bøfferne (eller efterfølgende) og steg dem i 8-10 minutter ved 190°C, til de er let gyldne og sprøde udenpå.
  7. Lad bøfferne hvile i 5 minutter før servering sammen med de luftige kartoffelmosbåde.

Variationer

  • Udskift oksebøffer med mørkebryst af and for en anderledes nytårsmenu.
  • Tilføj karamelliserede løg som topping på bøfferne for ekstra sødme.
  • Lav en cremet pebersauce til at servere ved siden af.

Serveringsforslag

  • Server med friske grønne asparges eller dampede grønne bønner for et farverigt måltid.
  • Et glas fyldigt rødvin som en Bordeaux eller Pinot Noir komplimenterer retten perfekt.

Information

Denne opskrift tager det traditionelle element af nytårsbøffen og giver den et løft med luftige kartoffelmosbåde, der tilberedes i airfryeren for en sprød overflade og blød indre tekstur. Metoden er inspireret af ønsket om at skabe en luksuriøs og samtidig enkel nytårsmenu, hvor alle kan imponere uden lang forberedelsestid. Kombinationen af frisk timian og hvidløg i kartoffelmosen tilfører retten et moderne twist og ekstra dybde i smagen.

Oprindelse

Den klassiske bøf med kartoffelmos er en tidløs dansk favorit, der ofte pryder bordet ved festlige lejligheder som nytår. Kombinationen af mør oksekød og cremet kartoffelmos har rødder i det danske køkken, hvor enkelhed og kvalitet går hånd i hånd. Ved at tilberede retten i airfryeren får man både saftige bøffer og sprøde kartoffelbåde på en moderne, hurtig og bekvem måde.