Saftig Nytårsbøf med Luftige Kartoffelmosbåde

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem i både. Kog kartoffelbådene i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre men stadig faste.
2. Dræn kartoflerne og mos dem groft med smør og mælk, tilsæt hakket hvidløg og timian. Smag til med salt og peber. Form kartoffelmosen til aflange både og sæt dem på køl i 10 minutter for at sætte formen.
3. Forvarm airfryeren til 190°C.
4. Pensl oksebøfferne med olivenolie og krydr godt med salt og peber.
5. Læg bøfferne i airfryer-kurven og steg dem i 10-12 minutter for medium stegt (afhængig af tykkelse), vend halvvejs.
6. Sæt kartoffelmosbådene i airfryeren ved siden af bøfferne (eller efterfølgende) og steg dem i 8-10 minutter ved 190°C, til de er let gyldne og sprøde udenpå.
7. Lad bøfferne hvile i 5 minutter før servering sammen med de luftige kartoffelmosbåde.

Tips

• For ekstra smag kan du tilføje lidt revet parmesan til kartoffelmosen før formning.
• Brug gerne en kødnål for at tjekke bøffernes kernetemperatur for ønsket stegegrad.
• Kartoffelmosbådene kan krydres med lidt paprika eller rosmarin for variation.