Fremgangsmåde
- Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver. Pensl dem med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Forvarm airfryeren til 190 °C. Læg aubergineskiverne i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i ca. 10 minutter, til de er let gyldne og bløde. Vend halvvejs.
- Hak løg og hvidløg fint. Opvarm olivenolie i en pande og sautér løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt det hakkede oksekød og steg til det er brunet. Tilsæt hakkede tomater, oregano, kanel, salt og peber. Lad simre i 10 minutter, til saucen er tyknet.
- Lav bechamelsauce: Smelt smørret i en gryde, pisk melet i og lad det koge et minut. Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning, og kog til saucen tykner. Tag gryden af varmen og rør parmesan og æg i. Krydr med salt og peber.
- I et ildfast fad, der passer til airfryeren, læg et lag aubergineskiver, derefter kødblandingen, og afslut med et lag aubergine. Hæld bechamelsaucen over til sidst.
- Bag moussakaen i airfryeren ved 190 °C i ca. 20-25 minutter, til toppen er gylden og bobler.
Variationer
- Erstat oksekød med hakket lam for en mere autentisk smag.
- Tilføj et lag tynde kartoffelskiver mellem aubergine og kød.
- Brug en vegansk bechamelsauce med plantebaseret mælk og margarine.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og tzatziki.
- Et stykke luftigt brød passer godt til at suge den cremede sauce op.
Information
Moussaka er en traditionel græsk ret, der kombinerer lag af aubergine, krydret kød og en cremet bechamelsauce. Retten findes i mange variationer i hele Middelhavsområdet, og denne version er tilpasset airfryeren for at gøre tilberedningen nemmere og hurtigere.
Oprindelse
Grækenland