Fremgangsmåde
- Bland brun farin, paprika, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, timian, peber og salt i en skål for at lave din rub.
- Dup svinekammen tør med køkkenrulle og gnid rubben grundigt ind i kødet på alle sider.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Placer svinekammen i airfryer-kurven med fedtsiden opad.
- Steg i 25 minutter ved 190 grader.
- Sænk temperaturen til 120 grader og steg videre i 2 til 2,5 timer, eller indtil kødet er mørt og kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
- Tag kødet ud og lad det hvile i 10 minutter før det trækkes fra hinanden.
- Vend pulled pork med barbecuesauce efter smag og server.
Variationer
- Erstat svinekam med nakkefilet for ekstra fedtmarmoreret og saftigt resultat.
- Tilføj røget paprika for en dybere røgsmag uden brug af røg.
- Server med coleslaw og bløde burgerboller for en klassisk pulled pork burger.
Serveringsforslag
- Server pulled pork i varme burgerboller med coleslaw og syltede agurker.
- Prøv som fyld i tacos med frisk koriander og lime.
- Perfekt som topping på bagte kartofler eller i en salat med majs og bønner.
Information
Denne airfryer-version af pulled pork gør det nemt at opnå den klassiske, langsomt tilberedte smag på en brøkdel af tiden uden at gå på kompromis med saftigheden og krydderiernes dybde.
Oprindelse
Pulled pork stammer fra det amerikanske sydstatskøkken og er kendt for sin langsomme tilberedning, der gør kødet mørt og smagfuldt.