Saftig Krydret Pulled Pork
Tilberedning: 165 minutter · 190 °C · Middel
Ingredienser
- 800 g Svinekam uden ben
- 2 spsk Brun farin
- 1 spsk Paprika
- 1 tsk Chilipulver
- 1 tsk Hvidløgspulver
- 1 tsk Løgpulver
- 1 tsk Tørret timian
- 1 tsk Sort peber
- 1 tsk Salt
- Barbecuesauce efter smag
Fremgangsmåde
- Bland brun farin, paprika, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, timian, peber og salt i en skål for at lave din rub.
- Dup svinekammen tør med køkkenrulle og gnid rubben grundigt ind i kødet på alle sider.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Placer svinekammen i airfryer-kurven med fedtsiden opad.
- Steg i 25 minutter ved 190 grader.
- Sænk temperaturen til 120 grader og steg videre i 2 til 2,5 timer, eller indtil kødet er mørt og kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
- Tag kødet ud og lad det hvile i 10 minutter før det trækkes fra hinanden.
- Vend pulled pork med barbecuesauce efter smag og server.
Tips
- Brug gerne en kødnålstermometer for at sikre en kernetemperatur på ca. 90 grader for perfekt mørhed.
- Lad kødet hvile godt efter stegning, så safterne fordeles og kødet bliver mere saftigt.
- Du kan tilsætte lidt æblecidereddike til barbecuesaucen for en frisk syrlighed.