Fremgangsmåde
- Tag bøfferne ud af køleskabet ca. 15 minutter før tilberedning, så de når stuetemperatur.
- Krydr bøfferne godt med salt og peber på begge sider.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg bøfferne i airfryer-kurven og steg dem i ca. 12-15 minutter for medium stegt, vend efter halvdelen af tiden. Juster tiden efter ønsket stegegrad.
- Varm smørret på en pande og steg bøfferne kort efter airfryer-tilberedningen for at få en lækker stegeskorpe, ca. 1 minut på hver side.
- Varm bearnaisesaucen efter anvisningen på emballagen eller efter din hjemmelavede opskrift.
- Server bøfferne med bearnaisesauce, pynt med frisk persille og en citronbåd.
Variationer
- Prøv med nakkefilet eller kalveculotte i stedet for oksebøffer.
- Server med ovnbagte kartofler eller en frisk grøn salat for et komplet måltid.
Serveringsforslag
- Server med sprøde ovnkartofler og dampede asparges.
- Et godt glas rødvin passer perfekt til denne ret.
Information
Retten er et populært valg i Danmark, hvor bearnaisesaucen ofte ledsager bøffer for at løfte smagsoplevelsen med sin rigdom og syrlighed.
Oprindelse
Bøf bearnaise er en klassisk dansk ret inspireret af fransk bearnaisesauce, der kombinerer smagfuldt oksekød med en cremet, krydret sauce.