Fremgangsmåde
- Pres tofuen for overskydende væske ved at pakke den ind i et rent viskestykke og lægge en vægt på i 15 minutter.
- Pluk tofuen fra hinanden med hænderne eller to gafler, så den får en 'pulled' struktur.
- Bland olivenolie, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, salt og peber i en skål.
- Vend den pulled tofu i krydderiblandingen, så den bliver jævnt dækket.
- Forvarm airfryeren til 190 grader Celsius.
- Placer tofuen i airfryer-kurven i et jævnt lag og steg i 15 minutter, ryst eller vend tofuen efter halvdelen af tiden.
- Tag kurven ud og vend den varme tofu i barbecuesauce og æblecidereddike.
- Kom tofuen tilbage i airfryeren og steg yderligere 10 minutter, indtil den er let sprød og gennemvarm.
- Server den saftige BBQ pulled tofu i burgerboller eller på en frisk salat og pynt med frisk koriander eller persille.
Variationer
- Tilføj finthakkede rødløg eller jalapeños for ekstra smag og bid.
- Prøv at tilføje lidt røget chipotlepulver for en dybere røget smag.
- Server som fyld i tacos eller wraps i stedet for burger.
Serveringsforslag
- Server i bløde burgerboller med coleslaw og syltede agurker.
- Server på en bund af sprød salat med avocado og ristede sesamfrø.
- Perfekt som fyld i sandwich eller pita med frisk spinat.
Information
Denne opskrift kombinerer den populære BBQ-smag med tofuens evne til at absorbere krydderier og skabe en saftig, proteinrig ret, der kan nydes af alle – også dem, der ikke spiser kød.
Oprindelse
Pulled tofu er en plantebaseret variation af den klassiske amerikanske pulled pork, tilpasset til vegetariske og veganske madvaner.