Fremgangsmåde
- Skær en lomme i hvert kyllingebryst: læg brystet fladt og skær forsigtigt et snit langs den tykkeste side uden at skære igennem.
- Bland feta, finthakket oregano, knust hvidløg, citronsaft og olivenolie i en lille skål. Smag til med peber (salt med måde på grund af feta).
- Fyld lommene med osteblandingen og fordel jævnt. Luk let med fingrene, så fyldet bliver inde.
- Læg bacon i et let kryds over hvert bryst, så det dækker mest muligt. Brug tandstikkere til at holde baconet på plads og lukke åbningen.
- Forvarm airfryeren til 190°C i 3–5 minutter. Pensl evt. bacon let med lidt olie for ekstra sprødhed.
- Læg kyllingebrysterne i airfryerkurven med overfladen opad, så de ikke overlapper.
- Steg ved 190°C i 10 minutter, vend forsigtigt og steg yderligere 8–10 minutter, eller indtil bacon er gylden og kyllingen har en kernetemperatur på 75°C.
- Tag kyllingen ud og lad den hvile 5 minutter før servering, fjern tandstikkerne og skær evt. i skiver.
Variationer
- Skift feta ud med mozzarella + et drys chiliflager for en mild, smeltet version.
- Prøv prosciutto i stedet for bacon for lidt mindre fedt og en salt, delikat smag.
- Tilføj finthakket soltørret tomat i fyldet for ekstra sødme og umami.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat, tzatziki og ovnbagte kartoffelbåde.
- Et drys frisk persille eller ekstra citron ved bordet løfter retten.
- Kom kornsalat eller quinoa ved siden af for et mere mættende måltid.
Information
Opskriften stammer fra ønsket om en hurtig men alligevel festlig ret til en travl aften. Kombinationen af feta og urter kom til, fordi ost giver både syre og krämighed uden at gøre retten tung. Ideen om at bruge airfryeren var praktisk: få ingredienser, kort tilberedningstid og et sprødt resultat. Retten har siden været en favorit ved små sammenkomster, hvor den fungerer godt som hovedret uden stort forarbejde. Den er nem at variere, så både børnefamilier og gæster kan finde en version, de vil elske.
Oprindelse
Baconpakket kød har lange rødder i europæisk madlavning, hvor fedt fra kød eller speget kød blev brugt til at tilføre smag og holde magert kød saftigt under tilberedning. Kombinationen af kylling og bacon er blevet populær i moderne køkkener, især i hjem og bistroer, fordi bacon bidrager med både salt og sprødhed. I takt med at elektriske apparater som airfryere blev almindelige, er teknikken blevet tilpasset, så man hurtigere kan opnå sprødt bacon og saftigt kød uden stor mængde olie. Denne metode samler traditionelle smagsprincipper med moderne, sundere tilberedningsformer og gør det nemt at lave en velsmagende ret med minimal indsats.
