Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær gulerødder, pastinak og rødbede i stave eller tern og vend dem med honning, olivenolie, salt, peber og frisk timian.
- Læg rodfrugterne i airfryerens kurv og bag dem i 15 minutter under omrøring efter halvdelen af tiden.
- Imens blandes olivenolie, røget paprika, hvidløgspulver, chilipulver, salt og peber i en skål.
- Vend kyllingevingerne grundigt i marinaden, så de bliver jævnt dækket.
- Når rodfrugterne er halvt færdige, lægges kyllingevingerne ovenpå rodfrugterne i airfryerens kurv.
- Fortsæt tilberedningen i yderligere 10 minutter, eller indtil kyllingevingerne er sprøde og gennemstegte, og rodfrugterne er møre.
- Tag kyllingevingerne og rodfrugterne ud og lad dem hvile et par minutter inden servering.
Variationer
- Prøv med røget paprika erstattet af cayennepeber for ekstra varme.
- Udskift rodfrugterne med søde kartofler og pastinak for en sødere smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og en cremet dip som tzatziki eller aioli.
- Et godt glas kold øl eller en frisk lemonade komplimenterer retten fint.
Information
Denne opskrift er inspireret af den måde, spanske familier ofte kombinerer robuste krydderier og friske råvarer i enkle, men smagfulde retter. At tilberede kyllingevinger i airfryer giver den perfekte sprødhed uden at gå på kompromis med saftigheden, og de ovnbagte rodfrugter tilfører et naturligt sødt modspil til den røget paprika, hvilket skaber en harmonisk og tilgængelig ret.
Oprindelse
Røget paprika stammer oprindeligt fra Spanien, hvor den bliver brugt som et essentielt krydderi i mange traditionelle retter, især i den catalanske og baskiske region. Kombinationen af kylling og rodfrugter er en klassisk måde at skabe nærende og smagfulde måltider på, hvor rodfrugterne bager langsomt og bliver søde, mens kyllingen får et krydret, røget touch.
