Fremgangsmåde
- Skær oksekødet i tern, og krydr med salt, peber, timian og rosmarin.
- Skræl og skær gulerødder, pastinak og persillerod i mindre stykker.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Kom olivenolie i en skål, og vend oksekød og grøntsager i olien.
- Læg først oksekødet i airfryer-kurven, og steg i 10 minutter.
- Tilsæt derefter rodfrugter, løg og hvidløg til kurven, og hæld oksebouillon og rødvin over.
- Steg videre i 15 minutter ved 190 grader, til kødet er mørt og rodfrugterne bløde.
- Rør godt rundt halvvejs i tilberedningen for jævn stegning.
- Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
Variationer
- Udskift rodfrugterne med kartofler eller søde kartofler for variation.
- Tilsæt lidt chili eller paprika for en krydret variant.
- Brug svinekød eller kylling i stedet for oksekød.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt brød eller kogte kartofler.
- Et drys frisk timian eller persille på toppen giver et flot finish.
- Passer godt sammen med en grøn salat eller dampede grøntsager.
Information
Oksegryde med rodfrugter er en varm og solid ret, der traditionelt er blevet simret i timevis. Denne opskrift giver en hurtig og nem version, som bevarer den gode smag og mørhed ved hjælp af airfryeren.
Oprindelse
En klassisk dansk oksegryde, tilpasset til moderne hurtigtilberedning i airfryer.