Fremgangsmåde
- Skær de søde kartofler i både og vend dem med halvdelen af olivenolien, salt, peber og røget paprika.
- Bland sojasauce, honning, hvidløg, timian, chili flakes, resten af olivenolien samt salt og peber i en skål for at lave marinaden.
- Læg svinekoteletterne i marinaden og lad dem trække i mindst 10 minutter.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg de søde kartoffelbåde i airfryer-kurven og bag dem i 15 minutter.
- Efter 15 minutter tages kurven ud, og svinekoteletterne lægges oven på de søde kartofler.
- Pensl koteletterne med lidt ekstra marinade og fortsæt tilberedningen i airfryeren i yderligere 10 minutter, eller indtil koteletterne er gennemstegte og glaze er karamelliseret.
- Tag retten ud, lad koteletterne hvile et par minutter, og server med de bagte søde kartofler.
Variationer
- Udskift søde kartofler med almindelige kartoffelbåde krydret med rosmarin.
- Tilføj et drys sesamfrø på koteletterne før airfryeren for ekstra tekstur.
- Brug appelsinsaft i marinaden for en frisk citrusglaze.
Serveringsforslag
- Server med en grøn frisk salat eller dampede grønne bønner.
- En cremet yoghurtdip med citron og mynte passer godt til retten.
- Et glas let rødvin eller hvidvin komplementerer smagene.
Information
Denne opskrift er udviklet for at kombinere den kraftige umamismag fra sojasauce og honningmarinade med den naturlige sødme fra bagte søde kartofler. Ved at bruge airfryeren opnår man en sprød og karamelliseret overflade uden at skulle bruge meget olie. Retten er både børnevenlig og velegnet til voksne, der ønsker en nem og velsmagende hverdagsret med et twist.
Oprindelse
Marinadeglaserede svinekoteletter har rødder i flere køkkener, hvor marinader ofte anvendes til at tilføre smag og mørhed. Kombinationen med søde kartofler trækker på nordamerikanske og asiatiske madtraditioner, hvor søde kartofler ofte bages eller fritteres som tilbehør. Airfryer-teknologien er en nyere opfindelse, der muliggør hurtig tilberedning med mindre fedtstof, hvilket gør denne ret både moderne og let at lave.
