Fremgangsmåde
- Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål indtil blandingen er let og luftig.
- Hak den røgede laks i små tern og vend den sammen med finthakket purløg i æggeblandingen.
- Pensl små ovnfaste forme eller muffinsforme, der kan bruges i airfryeren, med smør eller olie.
- Fordel æggeblandingen i formene, fyld dem cirka 3/4 op.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Sæt formene i airfryeren og bag æggekagebites i ca. 20-25 minutter, til de er faste og let gyldne på toppen.
- Tag formene ud og lad dem køle let af i et par minutter inden servering.
Variationer
- Tilføj finthakket spinat eller ruccola for en grøn og frisk version.
- Erstat purløg med frisk dild eller estragon, som også passer godt til laks.
- Lav en krydret version med lidt hakket frisk chili eller cayennepeber.
Serveringsforslag
- Server æggekagebites lune med en frisk grøn salat og ristet rugbrød.
- Perfekt som en elegant forret til brunch eller frokost med et glas koldt hvidvin.
- Kan også nydes som en lækker snack eller mellemmåltid.
Information
Denne opskrift opstod som et kreativt bud på at modernisere den danske æggekage ved at tilføje delikat røget laks og aromatisk purløg, samtidig med at airfryeren udnyttes til at give æggebites en sprød og luftig overflade. Kombinationen af den cremede æggemasse med den let salte laks og den friske purløg skaber en smagsoplevelse, der balancerer klassisk dansk hygge med moderne finesse.
Oprindelse
Æggekage er en klassisk dansk ret, der traditionelt tilberedes på panden som en stor, sammenhængende kage. Kombinationen med røget laks og purløg bringer en luksuriøs og frisk twist til den velkendte ret. Ved at forvandle æggekagen til små bites og bage dem i airfryeren, får man en moderne og praktisk tilgang, der giver en skøn tekstur og gør retten nem at servere som tapas eller forret.