Lune Fiskefrikadeller med Cremet Persillesovs og Ovnbagte Kartofler

Lune Fiskefrikadeller med Cremet Persillesovs og Ovnbagte Kartofler

Saftige og delikat krydrede fiskefrikadeller serveret med en silkeblød persillesovs og sprøde ovnbagte kartofler – alt tilberedt i airfryer.

⏰ 40 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Hak fiskefileterne fint eller hak dem i en foodprocessor sammen med løg.
  2. Kom fisk, finthakket løg, æg, rasp, dild, persille, salt og peber i en skål og rør farsen godt sammen.
  3. Form frikadeller med fugtige hænder i passende størrelse og sæt til side.
  4. Vask kartoflerne grundigt og skær eventuelt store kartofler i halve eller kvarte.
  5. Vend kartoflerne i olivenolie, salt og peber.
  6. Forvarm airfryeren til 200°C. Læg kartoflerne i kurven og steg dem i 20 minutter, ryst kurven undervejs for jævn stegning.
  7. Når kartoflerne har cirka 10 minutter tilbage, læg fiskefrikadellerne i airfryeren og steg dem ved 190°C i 10 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
  8. Imens laves persillesovsen: Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Rør melet i og lad det stege let under omrøring i 1 minut.
  9. Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning for at undgå klumper og lad sovsen tykne.
  10. Tag gryden af varmen og rør friskhakket persille i. Smag til med salt og peber.
  11. Server de lune fiskefrikadeller med cremet persillesovs og sprøde ovnbagte kartofler.

Variationer

  • Prøv at tilsætte lidt finthakket chili i fiskefarsen for et spicy twist.
  • Brug søde kartofler i stedet for almindelige kartofler for en sødere smagsoplevelse.

Serveringsforslag

  • Server retten med frisk citronbåde til at presse over frikadellerne.
  • En grøn salat med vinaigrette passer godt som tilbehør.
  • Et glas koldt hvidvin eller en frisk øl komplementerer måltidet.

Information

Denne opskrift blev udviklet for at kombinere den klassiske danske fiskefrikadelle med en cremet sovs og sprøde kartofler, alt sammen tilberedt på en moderne og sund måde i airfryeren. Det giver en fantastisk kombination af smag og tekstur med minimal brug af olie, hvilket gør retten både lækker og ernæringsvenlig. Disse lune fiskefrikadeller er perfekte til en hyggelig familiemiddag, hvor alle kan nyde en frisk og velsmagende ret uden besvær.

Oprindelse

Fiskefrikadeller er en klassiker i det danske køkken, hvor fisk ofte bruges som et lækkert og sundt alternativ til kød. Kombinationen med cremet persillesovs og ovnbagte kartofler stammer fra traditionelle danske middagsretter, som har udviklet sig til at inkludere moderne tilberedningsmetoder som airfryeren for at gøre måltidet lettere og mere sprødt uden at gå på kompromis med smagen.