Fremgangsmåde
- Skær løget i tynde ringe. Varm smør og sukker på en pande ved middel varme, og karamelliser løgringene i 8-10 minutter, indtil de er bløde og gyldne. Sæt til side.
- Krydr fiskefileterne med salt og peber. Pisk ægget i en skål.
- Vend fiskefileterne først i æg, derefter i panko, så de er godt dækkede.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Spray eller pensl fiskefileterne med lidt olivenolie og læg dem i airfryer-kurven i ét lag.
- Steg i airfryeren i 12-15 minutter, eller indtil fiskefileterne er gyldne og sprøde, og fisken er gennemstegt.
- Imens blandes mayonnaise, kapers, syltet agurk, citronsaft og dijonsennep til en frisk citron-remoulade.
- Server de lune fiskefileter med citron-remoulade og de karamelliserede løgringe på toppen eller ved siden af.
Variationer
- Prøv med en krydret aioli i stedet for remoulade for en mere intens smag.
- Byt løgringene ud med sprøde rødløgschips for en anderledes tekstur.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og kogte nye kartofler.
- Perfekt til en let sommermiddag med et glas hvidvin.
Information
Denne opskrift kombinerer traditionelle danske smage med moderne tilberedningsmetoder i airfryer. Karamelliserede løgringe tilføjer en sødmefuld kontrast til de sprøde fiskefileter, mens citron-remouladen giver et frisk og syrligt pift. Retten er både nem og hurtig at lave, hvilket gør den ideel til hverdagen eller som en hyggelig weekendmiddag.
Oprindelse
Fiskefileter har længe været en populær ret i Norden, hvor friskfanget fisk kombineres med lokale ingredienser som citron og kapers. Karamelliserede løgringe bringer en sødme og dybde, der balancerer fiskens milde smag. Kombinationen af sprød panering og cremet remoulade giver en klassisk men samtidig frisk ret.