Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 180°C.
- Steg bacon i airfryeren i 7-8 minutter, eller til det er sprødt. Læg det til side på køkkenrulle.
- Imens piskes æg, mælk, salt og peber sammen i en skål.
- Smelt smørret i en lille, airfryer-egnet form eller ildfast fad, der passer i airfryeren.
- Tilsæt finthakket løg og svits det let i smørret i ca. 2 minutter i airfryeren ved 180°C.
- Hæld æggeblandingen over løgene i fadet og sæt fadet i airfryeren.
- Bag æggekagen ved 180°C i 12-15 minutter, til den er fast og let gylden i toppen.
- Tag fadet ud, drys den sprøde bacon og evt. revet ost over, og giv det et par minutter mere i airfryeren, til osten er smeltet.
- Pynt med friskhakket purløg og server straks.
Variationer
- Byt bacon ud med sprøde skinkestrimler eller chorizo for en krydret version.
- Tilsæt revet ost som cheddar eller mozzarella i æggekagen for en mere fyldig smag.
- Prøv med friske krydderurter som timian eller oregano i stedet for purløg.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt rugbrød eller en grøn salat for et komplet måltid.
- Et drys friskkværnet peber og en klat creme fraiche giver ekstra smag.
- Perfekt til brunch sammen med tomatskiver og avocado.
Information
Denne opskrift kombinerer det bedste fra den klassiske danske æggekage med den sprøde bacon, tilberedt i airfryer for optimal tekstur og hurtig tilberedning. Ideen opstod for at gøre en traditionel ret mere praktisk og moderne samtidig med, at den bevarer sin varme og hjemlige følelse. Airfryeren sikrer et sprødt bacon og en luftig æggekage uden brug af meget fedt, hvilket gør retten både lækker og lidt lettere.
Oprindelse
Den danske æggekage har rødder tilbage til det 18. århundrede som en simpel, nærende ret, ofte tilberedt på gårde med ingredienser fra køkkenhaven og husholdningen. Traditionelt blev den lavet på komfur, men med moderne teknikker som airfryers kan man opnå en lettere og mere sprød version, der bevarer den klassiske smag med en ny, luftig tekstur.