Fremgangsmåde
- Kog æggene i airfryeren ved 120°C i 15 minutter. Lad dem herefter køle lidt af før de pilles og hakkes groft.
- Smelt smørret i en lille skål, som kan tåle airfryer, ved 190°C i 2-3 minutter, indtil det er let gyldent og dufter nøddeagtigt.
- I en skål blandes mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, citronsaft, salt og peber sammen.
- Vend de hakkede æg og de friskpillede rejer forsigtigt i dressingen sammen med den finthakkede dild.
- Bland det lune smør i æggesalaten for en cremet og varm tekstur.
- Rist brødskiverne i airfryeren ved 190°C i 3 minutter til de er sprøde og lune.
- Servér den lune æggesalat på det ristede brød og pynt eventuelt med ekstra dild.
Variationer
- Prøv at tilføje lidt friskrevet peberrod for en krydret kant.
- Udskift rejerne med små stykker grillet kylling for en variant uden fisk.
- Tilsæt avocado i tern for en cremet og mættende version.
Serveringsforslag
- Perfekt som fyld i et lunt sandwichbrød eller på sprøde kiks.
- Server med en frisk grøn salat og citronbåde.
- God som en let frokost eller en forret til sommerfrokosten.
Information
Denne lune æggesalat er inspireret af traditionelle danske frokostretter, hvor æg og rejer ofte mødes på det danske frokostbord. Ved at varme æggesalaten let i airfryeren med smør opnås en dejlig rund og cremet konsistens, som skiller sig ud fra den klassiske kolde æggesalat. Kombinationen af frisk dild og citron giver retten et friskt pust, der passer perfekt til det lune brød.
Oprindelse
Æggesalat er en klassiker i mange nordiske hjem og har rødder tilbage til simple, nærende retter, der kunne laves hurtigt og med få ingredienser. Den luftige og cremede version med rejer og dild løfter retten og kombinerer skaldyr og friske krydderurter i en hyggelig, moderne fortolkning.
