Fremgangsmåde
- Kog æggene i airfryer ved 120°C i 15 minutter for at få perfekte hårdkogte æg. Lad dem herefter køle af i koldt vand.
- Pil æggene og hak dem groft.
- I en skål blandes mayonnaise, creme fraiche, citronsaft og dijonsennep til en cremet dressing.
- Vend de hakkede æg og rejer forsigtigt i dressingen.
- Smag til med salt og peber.
- Hak purløg fint og vend halvdelen i salaten, gem resten til pynt.
- Varm mini ciabatta i airfryer ved 180°C i 3-4 minutter, så de bliver let sprøde.
- Server den lune ægge- og rejesalat på det varme brød og pynt med resten af det friske purløg.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt frisk dild i stedet for purløg for en anderledes smagsprofil.
- Udskift rejerne med røget laks for en luksuriøs version.
- Tilføj et nip chiliflager for et mildt spicy twist.
Serveringsforslag
- Server som en let forret eller frokostret sammen med en frisk grøn salat.
- Perfekt som fyld i en sandwich eller på ristet rugbrød.
- Kan også nydes som en del af en brunchbuffet.
Information
Denne version af ægge- og rejesalat tager det traditionelle koncept og løfter det med en lun og cremet konsistens, der opnås ved at bruge airfryeren til at koge æggene perfekt og varme brødet sprødt. Kombinationen af de bløde æg, de saftige rejer og det friske purløg giver en harmonisk smagsoplevelse, som gør retten velegnet til både hverdag og gæstemiddag. Det er en enkel, men elegant ret, som hylder nordiske råvarer med et moderne præg.
Oprindelse
Ægge- og rejesalat er en klassisk nordisk ret, der kombinerer det milde og cremede fra æg med den delikate smag af friskfangede rejer. Retten har rødder i de skandinaviske kystområder, hvor frisk fisk og skaldyr altid har været en vigtig del af kosten. At lune salaten let i airfryer giver en moderne twist, som fremhæver smagen og teksturen i ingredienserne, samtidig med at retten forbliver frisk og luftig.