Kremet Lun Ægge- og Rejesalat med Frisk Purløg
Tilberedning: 25 minutter · 120 °C · Nem
Ingredienser
- 4 stk æg
- 150 g rejer, pillede
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk creme fraiche
- friskpresset citronsaft, spsk
- 1 tsk dijonsennep
- salt, tsk
- friskkværnet peber, tsk
- 1 buket frisk purløg, hakket
- 1 stk mini ciabatta eller andet brød til servering
Fremgangsmåde
- Kog æggene i airfryer ved 120°C i 15 minutter for at få perfekte hårdkogte æg. Lad dem herefter køle af i koldt vand.
- Pil æggene og hak dem groft.
- I en skål blandes mayonnaise, creme fraiche, citronsaft og dijonsennep til en cremet dressing.
- Vend de hakkede æg og rejer forsigtigt i dressingen.
- Smag til med salt og peber.
- Hak purløg fint og vend halvdelen i salaten, gem resten til pynt.
- Varm mini ciabatta i airfryer ved 180°C i 3-4 minutter, så de bliver let sprøde.
- Server den lune ægge- og rejesalat på det varme brød og pynt med resten af det friske purløg.
Tips
- Du kan tilføje lidt finthakket radise eller agurk for ekstra friskhed og sprødhed.
- Erstat mayonnaise med græsk yoghurt for en lettere version.
- Lun ikke salaten for længe i airfryer, da rejerne kan blive tørre.