Lun kartoffelsalat med sprødstegt chorizo og frisk purløg

Lun Kartoffelsalat med Sprødstegt Chorizo og Frisk Purløg

En varm og krydret kartoffelsalat med sprød chorizo og aroma fra frisk purløg – perfekt som tilbehør eller let hovedret.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Vask kartoflerne grundigt og skær de største i halve, så størrelsen er nogenlunde ens.
  2. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  3. Læg kartoflerne i airfryerkurven og dryp 1 spsk olivenolie over. Tilbered i 15 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn tilberedning.
  4. Imens skæres chorizoen i tynde skiver, og rødløget hakkes fint.
  5. Når kartoflerne er færdige, tages de ud og overføres til en stor skål. Lad dem køle let af i 5 minutter.
  6. Sæt chorizoskiverne i airfryeren og steg dem sprøde ved 190 grader i ca. 7 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  7. I en lille skål blandes resten af olivenolien, æblecidereddiken og dijonsennep til en dressing. Smag til med salt og peber.
  8. Vend kartoflerne med dressing, finthakket rødløg og den sprødstegte chorizo.
  9. Hak purløget groft og drys over inden servering for en frisk og aromatisk finish.

Variationer

  • Tilsæt ristede pinjekerner eller valnødder for ekstra knas.
  • Udskift purløg med frisk koriander eller basilikum for en anden friskhed.
  • Prøv med en skefuld græsk yoghurt rørt i dressingen for en cremet version.

Serveringsforslag

  • Server lun som tilbehør til grillet kød eller fisk.
  • Perfekt som en let frokost med et stykke sprødt brød til.
  • Kan også nydes som en del af en tapas- eller buffetbord.

Information

Denne opskrift er inspireret af ønsket om at skabe en lun og smagsrig kartoffelsalat, der går ud over den klassiske kolde version. Ved at anvende airfryeren til både kartofler og chorizo opnås en sprødhed og intensitet i smagen, som giver en flot kontrast til den bløde kartoffel. Friskheden fra purløget løfter retten og skaber balance. Det er en moderne fortolkning, der både er hurtig, enkel og fuld af smag – perfekt til både hverdag og gæster.

Oprindelse

Kartoffelsalat er en klassisk ret med mange regionale variationer i Europa. Kartofflen, der stammer fra Sydamerika, blev introduceret til Europa i 1500-tallet og har siden udviklet sig til en fast bestanddel i mange kulturer. Kombinationen med pølse som chorizo bringer en krydret, sydeuropæisk smagsdimension ind i den traditionelle, mere neutrale kartoffelsalat. Denne varme version tager afsæt i den rustikke, hjemlige madlavning, hvor varme ingredienser sammensættes til en hyggelig og smagfuld ret.