Lun Kartoffelsalat med Sprødstegt Chorizo og Frisk Purløg

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Vask kartoflerne grundigt og skær de største i halve, så størrelsen er nogenlunde ens.
2. Forvarm airfryeren til 190 grader.
3. Læg kartoflerne i airfryerkurven og dryp 1 spsk olivenolie over. Tilbered i 15 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn tilberedning.
4. Imens skæres chorizoen i tynde skiver, og rødløget hakkes fint.
5. Når kartoflerne er færdige, tages de ud og overføres til en stor skål. Lad dem køle let af i 5 minutter.
6. Sæt chorizoskiverne i airfryeren og steg dem sprøde ved 190 grader i ca. 7 minutter, til de er gyldne og sprøde.
7. I en lille skål blandes resten af olivenolien, æblecidereddiken og dijonsennep til en dressing. Smag til med salt og peber.
8. Vend kartoflerne med dressing, finthakket rødløg og den sprødstegte chorizo.
9. Hak purløget groft og drys over inden servering for en frisk og aromatisk finish.

Tips

• Brug gerne kartofler med tynd skræl, så du kan beholde skrællen på for ekstra tekstur.
• Vil du have ekstra varme i retten, kan du tilføje et nip chiliflager til dressingen.
• Chorizoen kan udskiftes med en anden krydret pølse efter smag.