Sprøde Røget Laks- og Rørægspakker til Julefrokost

Luksuriøse Sprøde Røget Laks- og Rørægspakker til Julefrokost

Delikate og sprøde pakker med røget laks og cremet røræg, perfekt til en hyggelig julefrokost, tilberedt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Pisk æggene sammen med fløde, revet citronskal, salt, peber og finthakket dild til en cremet rørægssmørre.
  2. Varm en pande ved middel varme og steg æggemassen under konstant omrøring, indtil den begynder at sætte sig, men stadig er blød og cremet. Tag af varmen.
  3. Skær den røgede laks i mindre strimler eller tern.
  4. Læg et filodejark på en ren overflade og pensl det med smeltet smør. Læg et ekstra ark ovenpå og pensl igen.
  5. Fordel en portion røræg i midten af filodejen, top med røget laks og lidt ekstra dild.
  6. Fold filodejen omkring fyldet til en pakke, og pensl ydersiden med smør for ekstra sprødhed.
  7. Gentag for alle pakker.
  8. Forvarm airfryeren til 190°C.
  9. Læg pakkerne i airfryer-kurven med foldningerne nedad og steg i 10-12 minutter, eller indtil filodejen er gylden og sprød.
  10. Tag pakkerne forsigtigt ud og lad dem hvile et par minutter før servering.
  11. Pynt med friske krydderurter og server straks som en elegant julefrokostforret.

Variationer

  • Udskift røget laks med varmrøget laks eller ørred for en mildere smag.
  • Tilsæt finthakket rødløg eller kapers i røræggen for ekstra smagsdybde.
  • Brug spinatblade eller frisk purløg i pakkerne for en grøn og frisk kontrast.

Serveringsforslag

  • Server med friskbagt rugbrød og en skive citron til at presse over.
  • Perfekt som elegant forret eller som del af et klassisk dansk julefrokostbord.
  • Kan også nydes sammen med en frisk grøn salat med sennepsdressing.

Information

Denne opskrift blev udviklet som en moderne fortolkning af de traditionelle julefrokostfavoritter, hvor røget laks og æg ofte indgår. Ved at pakke dem ind i sprød filodej og tilberede i airfryer, opnår man en uimodståelig kontrast mellem det sprøde ydre og det bløde, smagfulde fyld. Retten balancerer de klassiske juleingredienser med en innovativ tilgang, der gør den både festlig og enkel at tilberede, hvilket har gjort den populær ved moderne julefrokoster.

Oprindelse

Røget laks er en klassisk del af nordisk julemad og frokostretter, hvor den rige, salte smag kombineres med friskhed og lette tilberedningsmetoder. Airfryer-teknologien giver en ny dimension til denne klassiker ved at tilføre sprødhed og lethed, som komplementerer den cremede røræg og den delikate laks. Denne opskrift kombinerer traditionelle juleingredienser med moderne teknik og inspirerer til en elegant og nem servering ved festlige lejligheder.