Luksuriøse Sprøde Røget Laks- og Rørægspakker til Julefrokost

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Pisk æggene sammen med fløde, revet citronskal, salt, peber og finthakket dild til en cremet rørægssmørre.
2. Varm en pande ved middel varme og steg æggemassen under konstant omrøring, indtil den begynder at sætte sig, men stadig er blød og cremet. Tag af varmen.
3. Skær den røgede laks i mindre strimler eller tern.
4. Læg et filodejark på en ren overflade og pensl det med smeltet smør. Læg et ekstra ark ovenpå og pensl igen.
5. Fordel en portion røræg i midten af filodejen, top med røget laks og lidt ekstra dild.
6. Fold filodejen omkring fyldet til en pakke, og pensl ydersiden med smør for ekstra sprødhed.
7. Gentag for alle pakker.
8. Forvarm airfryeren til 190°C.
9. Læg pakkerne i airfryer-kurven med foldningerne nedad og steg i 10-12 minutter, eller indtil filodejen er gylden og sprød.
10. Tag pakkerne forsigtigt ud og lad dem hvile et par minutter før servering.
11. Pynt med friske krydderurter og server straks som en elegant julefrokostforret.

Tips

• Undgå at overstege røræggen – den skal være blød og cremet for bedste smagsoplevelse.
• Brug gerne frisk dild for at fremhæve laksens smag.
• Filodej tøes bedst langsomt op i køleskab natten over for nemmere håndtering.
• Kan også serveres med en lille citroncreme eller rygeostdip ved siden af.