Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Dup kyllingebrysterne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
- Bland revet parmesan, panko rasp, smeltet smør og finthakket hvidløg i en skål.
- Tryk parmesanmassen fast på toppen af hvert kyllingebryst, så der dannes en jævn skorpe.
- Læg kyllingebrysterne i airfryerkurven og steg i 18-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og parmesanskorpen er gylden og sprød.
- Imens kyllingen steger, vend minigulerødderne i olivenolie, honning, frisk timian, salt og peber.
- Efter kyllingen er færdig, læg gulerødderne i airfryerkurven og bag dem ved 190°C i 10-12 minutter, til de er møre og let karamelliserede.
- Server den sprøde luksuskylling med de ovnbagte, søde minigulerødder.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket frisk rosmarin i parmesanmassen for en krydret aroma.
- Skift honningen ud med ahornsirup for en dybere karamelagtig smag på gulerødderne.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat med citronvinaigrette for at balancere den cremede skorpe.
- Et glas kølig hvidvin som Sauvignon Blanc passer godt til denne ret.
Information
Denne ret blev udviklet som et luksuriøst twist på klassisk kylling med brødkrumme, hvor parmesanen tilfører en dyb, umamifyldt smag og sprød skorpe. Minigulerødderne giver et farverigt og sødt modspil, som løfter retten til en elegant middag. Airfryeren muliggør en hurtig og jævn tilberedning med minimalt fedt, hvilket gør retten både lækker og let.
Oprindelse
Parmesansk korstning af kylling er inspireret af italienske madtraditioner, hvor sprøde oste- og brødkrummer kombineres for at skabe en rig tekstur og smag. Kombinationen med søde, ovnbagte gulerødder afspejler en nordisk forkærlighed for rodfrugter og naturlige sødme. At tilberede retten i en airfryer giver en moderne, sundere tilgang med sprødhed uden brug af meget olie.