Saftigt og luftigt farsbrød med ovnbagte rodfrugter

Saftigt og Luftigt Farsbrød med Ovnbagte Rodfrugter

En klassisk farsdagsfavorit med et twist: mørt og luftigt farsbrød serveret med karamelliserede, ovnbagte rodfrugter, tilberedt nemt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Hak løget fint og svits det let på en pande, til det er blødt og gyldent. Lad det køle af.
  2. I en stor skål blandes hakket svinekød og oksekød med afkølet løg, æg, mælk, rasp, Worcestershiresauce, salt, peber og timian.
  3. Rør farsen godt sammen med hænderne eller en ske, indtil den er jævn og let luftigt, men ikke for våd.
  4. Form farsen til et aflangt farsbrød, der passer i airfryerens kurv. Placer farsbrødet i kurven på bagepapir eller en lille bageform, der passer.
  5. Skræl gulerødder, pastinakker og rødbede og skær dem i grove stave. Vend dem med olivenolie, salt og peber.
  6. Læg grøntsagerne rundt om farsbrødet i kurven, eller luft dem i et separat lag, hvis airfryeren tillader det.
  7. Forvarm airfryeren til 190°C. Tilbered farsbrødet med grøntsagerne i 25 minutter.
  8. Tjek kernetemperaturen på farsbrødet, som skal være mindst 70°C. Hvis nødvendigt, giv det yderligere 5 minutter.
  9. Når færdig, lad farsbrødet hvile i 5 minutter før udskæring. Server med de karamelliserede rodfrugter.

Variationer

  • Prøv at tilføje revet æble eller reven gulerod i farsen for en let sødme.
  • Erstat svinekødet med hakket kylling eller kalkun for et magrere farsbrød.
  • Tilsæt finthakkede soltørrede tomater og feta i farsen for en middelhavsinspireret version.

Serveringsforslag

  • Server farsbrødet med en frisk grøn salat og en cremet sennepsdressing.
  • Et godt kartoffelmos eller en grov rugbrødssalat passer også perfekt til.
  • Et glas rødvin eller en kold øl fuldender det hyggelige måltid.

Information

Farsbrødet har længe været en traditionel ret ved danske middagsborde, især på særlige dage som farsdag, hvor familiens samvær fejres med hjemmelavede retter. At tilberede farsbrødet i en airfryer giver en moderne og hurtig tilgang, samtidig med at kødet bliver saftigt og mørt. Ovnbagte rodfrugter tilføjer både sødme og tekstur, hvilket gør retten til et nærende og farverigt måltid, der glæder både store og små.

Oprindelse

Farsbrød er en klassisk dansk ret, der har rødder tilbage til 1800-tallet, hvor man ønskede at udnytte kødet på en økonomisk og velsmagende måde. Kombinationen af hakket svinekød og oksekød giver en god balance mellem saftighed og smag. At tilberede farsbrødet med rodfrugter, som ofte er sæsonens grøntsager i efteråret og vinteren, giver en nærende og farverig variation, der passer perfekt til familiens middagsbord.