Fremgangsmåde
- Opløs tørgær og sukker i det lunkne vand og lad det hvile i 5 minutter, indtil det skummer let.
- Bland mel og salt i en stor skål, tilsæt gærblandingen og olivenolie. Ælt dejen godt sammen i ca. 5-7 minutter, til den er glat og elastisk.
- Dæk dejen til med et rent viskestykke og lad den hæve et lunt sted i 45 minutter, eller til den er fordoblet i størrelse.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Del dejen i 6-8 lige store portioner og rul hver portion ud til små runde bunde på ca. 10 cm i diameter.
- Smør et tyndt lag passata di pomodoro på hver bund, drys med lidt tørret oregano, salt og peber.
- Fordel revet mozzarella og skiver af cherrytomat på mini-pizzaerne.
- Læg pizzaerne i airfryer-kurven uden at overlappe, og steg i 8-10 minutter, eller til skorpen er gylden og osten smeltet.
- Tag mini-pizzaerne ud og pynt straks med friske basilikumblade før servering.
Variationer
- Skift mozzarella ud med skiver af gedeost og tilsæt lidt honning efter bagning for en sødmefuld variant.
- Tilføj skinke, pepperoni eller ristede grøntsager som topping for mere fyld.
- Lav en hvid pizza ved at bruge creme fraiche og frisk rosmarin i stedet for tomatsauce.
Serveringsforslag
- Server mini-pizzaerne varme som en lækker snack til en god film.
- Server som en del af et tapasbord med oliven og frisk salat.
- Perfekt til børnefødselsdag eller som små forretter ved en fest.
Information
Denne opskrift er inspireret af ønsket om at skabe en hurtig og lækker mini-pizza, som bevarer den autentiske italienske smag, men med en let og luftig dej, der bliver sprød i airfryeren. Kombinationen af frisk basilikum og tomatsauce giver en friskhed, som komplimenterer den gyldne skorpe perfekt.
Oprindelse
Mini-pizzaer stammer fra den klassiske italienske pizza, som har sin oprindelse i Napoli i det 18. århundrede. De små størrelser gør retten ideel som snack eller forret, og de luftige bunde giver en moderne twist, som passer perfekt til airfryerens hurtige og sprøde tilberedning.
