Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- I en stor skål blandes hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber, sennep, mælk og hakket persille. Rør det godt sammen, indtil farsen er ensartet og let luftigt.
- Form farsen til små kugler på størrelse med en valnød og læg dem på en tallerken.
- Placer mini-frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører hinanden.
- Steg frikadellerne i 20-25 minutter ved 190 grader. Vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden for jævn stegning.
- Mens frikadellerne steger, rør yoghurt, mayonnaise, hvidløgspulver, dild og citronsaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
- Server de luftige mini-frikadeller varme sammen med den cremede urte-dip.
Variationer
- Udskift svinekødet med hakket kylling eller kalkun for en lettere variant.
- Lav en spicy version ved at tilsætte finthakket chili eller cayennepeber i farsen og dippen.
- Brug glutenfri rasp eller knuste havregryn for en glutenfri udgave.
Serveringsforslag
- Perfekt som en lækker forret eller snack til en hyggelig aften.
- Server med friskbagt flute eller et sprødt grøntsagsstænger.
- Kan også nydes kolde som en del af en picnic eller buffet.
Information
Denne opskrift er inspireret af ønsket om at gøre den klassiske frikadelle mere luftig og let i teksturen, samtidig med at den tilberedes hurtigt og sprødt i airfryer. Den cremede urte-dip tilføjer en frisk kontrast til den saftige kødsmag, hvilket gør retten velegnet både som forret og snack til sociale sammenkomster. Kombinationen er skabt for at bringe nye smagsoplevelser til en elsket dansk klassiker.
Oprindelse
Frikadeller er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til middelalderen, hvor hakket kød blev formet til små kugler eller bøffer for nem tilberedning og bevaring. De har gennem tiden udviklet sig til en national favorit, ofte serveret som hovedret eller som små snacks. Kombinationen med en frisk urte-dip giver en moderne og let tilgang til denne traditionelle spise.
