Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pisk æg og sukker luftigt til en luftig æggesnaps.
- Sigt hvedemel og bagepulver i og vend forsigtigt rundt.
- Fordel dejen i en lille, smurt bageform, der passer i airfryeren (ca. 20x15 cm).
- Bag kagen i airfryeren i ca. 12-15 minutter, til den er let gylden og en kniv kommer ren ud.
- Lad kagen køle helt af, inden den deles i firkanter.
- Lav chokoladebuddingen ved at varme mælk op i en gryde.
- Bland kakaopulver, majsstivelse og lidt koldt vand til en jævn masse.
- Tilsæt blandingen til den varme mælk under omrøring og kog op, til den tykner.
- Tag gryden af varmen og rør hakket mørk chokolade i, til den er smeltet og cremet.
- Afkøl buddingen før brug.
- Pisk fløden til blødt skum sammen med flormelis.
- Samle lagkagestykkerne ved at lægge et lag chokoladebudding på hvert stykke kage, top med en skefuld flødeskum og evt. friske bær.
- Server straks og nyd den luftige, cremede dessert.
Variationer
- Erstat mørk chokolade med hvid chokolade for en sødere buddingsmag.
- Tilføj et lag frisk frugt som skiver af jordbær eller banan mellem kage og buddingen.
- Lav en vegansk version ved at bruge plantebaseret fløde, æggeerstatning og vegansk chokolade.
Serveringsforslag
- Server lagkagestykkerne med et drys kakaopulver eller revet chokolade på toppen.
- Pynt med friske mynteblade for et frisk pust.
- Et glas koldt dessertvin eller kaffe passer godt til denne søde afslutning.
Information
Denne opskrift er inspireret af den danske tradition med lagkage, men med et moderne twist hvor chokoladebudding og flødeskum kombineres i små, individuelle stykker. Airfryeren gør processen hurtigere og giver en ekstra luftig kagebund, der smelter på tungen. Perfekt til hyggelige stunder, hvor man ønsker en lækker dessert uden besvær.
Oprindelse
Lagkage er en klassisk dansk dessert, der gennem årtier har pyntet festbordet ved fødselsdage og højtider. Kombinationen af bløde kager, cremede lag og frisk flødeskum er elsket for sin lethed og sødme. Ved at tilberede lagkagen i airfryer får man en hurtig og nem tilgang til denne traditionelle dessert, der samtidigt bevarer sin fine, luftige struktur.
