Fremgangsmåde
- Skyl kikærterne og dup dem tørre.
- Hak løg, hvidløg, persille og koriander groft.
- Kom kikærter, løg, hvidløg, krydderier, bagepulver, havregryn og urter i en foodprocessor og kør til en jævn, men stadig let grov masse.
- Smag til med salt og peber. Form massen til små boller med hænderne.
- Pensl bollerne med olivenolie for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryeren til 190°C og læg bollerne i kurven uden at de rører ved hinanden.
- Steg bollerne i airfryeren i 15-18 minutter, vend dem halvvejs for at sikre jævn sprødhed.
- Tag bollerne ud og lad dem køle et par minutter inden servering.
Variationer
- Erstat koriander med frisk mynte for en mere aromatisk smag.
- Tilsæt 50 g revet gulerod for ekstra saftighed og farve.
- Lav en spicy version ved at øge chilipulveret eller tilsætte lidt frisk finthakket chili.
Serveringsforslag
- Server som hovedret med en frisk salat og fladbrød.
- Perfekt som fyld i pitabrød med grøntsager og tahindressing.
- Kan også serveres som snack med hummus eller tzatziki.
Information
Kikærteboller er en moderne vegetarisk klassiker, som her får et krydret løft og en let, luftig konsistens takket være airfryerens varme cirkulation.
Oprindelse
Inspireret af mellemøstlige retter som falafel, men med en luftigere og mildere tekstur.