Fremgangsmåde
- Skyl og dræn kikærterne godt. Kom dem i en stor skål og mos dem groft med en gaffel eller kartoffelmoser.
- Tilsæt finthakket løg, knust hvidløg, havregryn, chiafrø og hakket persille til kikærtemosen.
- Krydr med spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt sammen til en sammenhængende fars.
- Form farsen til 4 flade bøffer med hænderne. Pensl begge sider med olivenolie.
- Forvarm airfryeren til 190 grader. Læg bøfferne i kurven uden at overlappe.
- Tilbered i airfryeren i 15-18 minutter, vend bøfferne efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde udenpå.
Variationer
- Tilsæt finthakket chili for ekstra varme.
- Erstat persille med frisk koriander for en anderledes smag.
- Brug sød kartoffelmos i farsen for en sødere version.
Serveringsforslag
- Server med en sprød salat og luftige pitabrød.
- Pynt med frisk persille og et drys sesamfrø.
- Passer godt sammen med dampede grøntsager eller couscous.
Information
Disse luftige kikærtebøffer er udviklet som en nem og sund vegetarisk ret, der kan tilberedes hurtigt i airfryer, hvilket giver en dejlig sprød overflade uden meget fedtstof.
Oprindelse
Vegetariske kikærtebøffer har rødder i mellemøstlig og middelhavsinspireret madlavning, hvor bælgfrugter ofte anvendes som proteinrige alternativer.