Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
- Imens kartoflerne koger, bland hakket kylling, finthakket løg, æg, rasp, mælk, dijonsennep, timian, salt og peber i en skål. Rør farsen godt sammen.
- Form farsen til små hjerteformede frikadeller med let fugtige hænder.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg frikadellerne i airfryerens kurv med lidt afstand, og steg dem i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Vend dem halvvejs under stegningen.
- Når kartoflerne er møre, hæld vandet fra, og mos dem med smør og varm mælk, indtil mosen er cremet og glat. Smag til med salt og peber.
- Server de hjerteformede kyllingefrikadeller ovenpå eller ved siden af den cremede kartoffelmos, drysset med friskhakket persille.
Variationer
- Udskift kyllingekødet med hakket kalkun for en anden smagsprofil.
- Tilsæt finthakkede spinatblade i farsen for ekstra friskhed og farve.
- Prøv at krydre farsen med lidt røget paprika for en let røget smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og en syrlig dressing for at balancere den cremede mos.
- Et drys ristede pinjekerner på kartoffelmosen giver dejlig knas.
- Et glas kold hvidvin eller en let æblemost passer godt til retten.
Information
Denne opskrift opstod ud fra ønsket om at gøre den traditionelle danske kyllingefrikadelle lidt mere legesyg og indbydende, især til børn og særlige middage. Ved at bruge airfryer får man en sprød og saftig overflade uden ekstra fedt, og den cremede kartoffelmos balancerer retten med sin bløde konsistens. Kombinationen er både enkel og elegant, og den hjerteformede servering bringer smil og varme til bordet.
Oprindelse
Kyllingefrikadeller er en dansk klassiker, der ofte serveres som komfortmad i hjemmet. Kombinationen med kartoffelmos er tidløs og tilbyder en cremet kontrast til de saftige frikadeller. At forme frikadellerne som hjerter tilføjer et personligt og festligt præg, som passer godt til særlige lejligheder eller hyggelige middage.