Luftige fiskefileter med citron-dilddressing og ovnbagte kartofler

Luftige Fiskefileter med Frisk Citron-dilddressing og Gyldne Ovnbagte Kartofler

Delikate og luftige fiskefileter med en frisk citron-dilddressing serveret med sprøde ovnbagte kartofler – en let og velsmagende hverdagsklassiker i airfryeren.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  2. Vask og halver kartoflerne. Vend dem i olivenolie, salt og peber. Læg dem i airfryer-kurven og bag dem gyldne og sprøde i ca. 20-25 minutter. Ryst kurven halvvejs for jævn bagning.
  3. Imens forberedes fiskefileterne: Krydr fileterne med salt og peber.
  4. Pisk mælk og æg sammen i en dyb skål. Hæld mel i en anden skål og rasp i en tredje.
  5. Vend først fiskefileterne i mel, derefter i æggeblandingen og til sidst i rasp, så de er jævnt dækket.
  6. Læg fiskefileterne i airfryer-kurven (evt. i portioner) og steg ved 190 grader i ca. 12-15 minutter, til de er let gyldne og gennemstegte. Vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden.
  7. Bland yoghurt, citronsaft, citronskal og dild i en skål til dressingen. Smag til med salt og peber.
  8. Anret de luftige fiskefileter med de sprøde ovnkartofler, dryp citron-dilddressingen over og pynt med frisk persille.

Variationer

  • Prøv at bruge laks eller sej i stedet for torsk for en mere fed smag.
  • Erstat dilden med frisk basilikum eller estragon for en anderledes urtesmag.
  • Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for et mere fyldigt måltid.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk citronbåd ved siden af til ekstra syre.
  • Et glas kold hvidvin eller en let øl går perfekt til denne ret.
  • Et drys ekstra frisk dild ovenpå ved servering giver et frisk pift.

Information

Opskriften er inspireret af ønsket om en hurtig, men samtidig elegant hverdagsret, der fremhæver fiskens delikate smag uden at gå på kompromis med tekstur og friskhed. Ved at bruge airfryeren til fiskefileterne og ovn til kartoflerne opnås en perfekt sprødhed, samtidig med at retten bevarer sine sunde kvaliteter. Kombinationen af citron og dild i dressingen er en klassisk smagsgiver i det nordiske køkken, som her skaber balance og lethed i retten.

Oprindelse

Denne ret kombinerer den nordiske tradition for fisk med moderne, lette tilberedningsmetoder i airfryer og ovn. Fiskefileter paneret med rasp har længe været en populær hverdagsret, men friskheden fra citron og dild giver retten et fornyet, sommerligt præg. Ovnbagte kartofler er en klassiker, som her får selskab af en cremet og syrlig dressing, der løfter smagsoplevelsen til nye højder.